Foie gras de canard frais extra éveinné

Prix 59.95 € / le kg



Origine : FRANCE

Foie gras frais extra eveinné
 
Mode de cuisson : A poeler ou en terrine
Conseils et accompagnements :
Conseil : A poeler ou terrine

Recette :

FOIE GRAS DE CANARD
SEL POIVRE MUSCADE

Saler et poivrer le foie gras de tous les cotes et y ajouter de la noix de muscade

Placer dans un moule à cake et faire cuire au bain marie 1 heure à 100°

Laisser refroidir une nuit avec une planchette de boid posée sur le foie avec des boites de conserve sur la planchette pour exercer une pression et chasser la graisse et l'air contenu dans la terrine de foie gras

Placer au réfrigérateur et attendre 3/4 jours avant de consommer.